Il pesto della Lola
  
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La nostra Storia
Il Pesto della Lola nasce a PortoVenere dalla ricetta tradizionale genovese, messa in pratica con maestria dalla Signora Lola Canese, da cui prende il nome, e tramandata per 2 generazioni, mantenendo integri ingredienti, dosi e procedimento, come da sue raccomandazioni, per ottenere così un pesto delicato e dal colore verde acceso. Il Pesto della Lola è una delle portate storiche della Trattoria della Marina di PortoVenere, da più di 50 anni, attività di cui la Lola era titolare insieme al marito Angelo Canese, passata poi nelle mani del figlio Antonio Canese, della nuora Mariarosa Barcellone e del nipote Roberto Canese, attività che risale al 1898. La bottega ed il laboratorio de Il Pesto della Lola nascono il 25 aprile del 2009, nati per l’appunto per valorizzare e far assaporare ad una clientela più vasta, si spera, la ricetta originale del pesto della “Lola”. Il Pesto della Lola è facente parte dell’Ordine dei Cavalieri della Confraternita del Pesto. L’Ordine dei Cavalieri della Confraternita del Pesto ha concesso il proprio marchio “garanzia di qualità” a quei produttori e ai ristoratori che si attengono, nella preparazione del nostro pesto, all’impiego degli ingredienti che da sempre sono usati nella cucina ligure. La Trattoria La Marina e Il Pesto della Lola vengono insigniti dall’Ordine dei Cavalieri della Confraternita del Pesto dal marchio "garanzia di qualità", riconosciuto per gli ingredienti di prima qualità e per la preparazione attenta e rigorosa applicati nella preparazione del vero pesto genovese.

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Foto realizzate da Bea Newton